アンザック・ビスケット（Anzac biscuits）
ひとことで言うと
アンザック・ビスケットは、オートミール、ゴールデンシロップ、ココナッツなどで作る、卵を使わない甘いビスケットです。戦争記念館は、戦地の兵士が食べた固いパン代わりの「アーミー・ビスケット」とは別のものとして説明しています。
どんなビスケットか
戦争記念館（Australian War Memorial、AWM）のページ（新しいタブで開く）によると、アンザック・ビスケットは卵を使わない伝統的な甘いビスケットです。主な材料は次のとおりです。
- ロールドオーツ（rolled oats、押し麦のオートミール）
- 砂糖、小麦粉（plain flour）
- ココナッツ
- バター
- ゴールデンシロップ（golden syrup）または糖蜜（treacle）
- 重曹（bi-carbonate of soda）と熱湯
AWMのレシピのページでは、初期のレシピにはココナッツが入っていませんでした。AWMのブログでは、ココナッツが主な材料として広まったのは1929年ごろとしています。
「アンザック（ANZAC）」は、第一次世界大戦のオーストラリア・ニュージーランド軍団の頭文字です。由来や記念日のことは「アンザック・デー」にまとめています。
アーミー・ビスケットとの違い
AWMは、兵士に配られた「アーミー・ビスケット（army biscuit）」を別のものとして説明しています。アーミー・ビスケットは「アンザック・ウエハース」「アンザック・タイル」とも呼ばれ、パンの代わりに食べる、長く保存できる固いビスケットでした。とても固いため、砕いておかゆのようにして食べる兵士もいました。
歴史について
AWMのウェブサイトには、いくつもの時代のレシピが載っています。ビスケットが戦地の兵士に送られていたかどうかについては、AWMのブログと家庭向けのページで説明のしかたが違います。この記事では扱いません。
ここに注意してね！
- 卵は使いませんが、小麦粉、バター、ココナッツ、オーツを使います。アレルギーがある人は原材料を確かめてください。包装された商品の表示は「食品表示とアレルギー表示」で説明しています。
- 「Anzac」は法律で守られている言葉です。退役軍人省（Department of Veterans’ Affairs、DVA）の「Anzac」という言葉の保護のページ（新しいタブで開く）によると、「Anzac」や似た言葉を商売や公式の目的で使うには、退役軍人大臣の許可が必要です。申請の審査はDVAが行います。申請の費用はかかりませんが、審査に最大4週間ほどかかり、4月25日のアンザック・デーの前などはさらに長くかかることがあります。許可が必要かどうかは、このページのガイドラインで確認できます。
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