カンガルー肉（Kangaroo meat）
ひとことで言うと
カンガルー肉は、野生のカンガルーを商業的に捕獲したものです。南オーストラリア州では、捕獲できる種類と、推定した数に対する捕獲の上限（割合）が決められています。バーベキューで焼く肉の一つとしても紹介されています。
どんな肉か
カンガルー肉は、牧場で育てた家畜ではなく、野生のカンガルーを捕獲した肉です。政府観光局（Tourism Australia）の食の体験のページ（新しいタブで開く）では、バーベキューで焼くものとして、ラム、牛肉、シーフードと並んでカンガルーが挙げられています。
捕獲のしくみ（南オーストラリア州の例）
南オーストラリア州（SA）環境・水省（Department for Environment and Water、DEW）の2026年の捕獲枠の報告書（PDF）（新しいタブで開く）から、しくみをまとめます。
- SAでは、すべてのカンガルーが州の国立公園・野生生物法（National Parks and Wildlife Act 1972）で保護されている。ただし同じ法律で、決められた種類だけ、持続可能な範囲での捕獲が認められています。
- カンガルー製品の輸出は、連邦の環境保護・生物多様性保全法（EPBC Act）で規制されています。
- 捕獲と輸出には、州の法律と連邦の法律の両方で認められた管理計画が必要です。今の計画は「SA Commercial Kangaroo Management Plan 2025-2029」です。
- 毎年、空からの調査などで数を推定し、それをもとに捕獲の上限（quota）を決めます。
| 種類 | 捕獲の上限（推定した数に対する割合の最大） |
|---|---|
| アカカンガルー（Red kangaroo） | 20% |
| ニシハイイロカンガルー（Western grey kangaroo） | 15% |
| ヒガシハイイロカンガルー（Eastern grey kangaroo） | 15% |
| ユーロ（Euro） | 15% |
| ダマヤブワラビー（Tammar wallaby） | 10% |
DEWのカンガルー産業の許可のページ（新しいタブで開く）では、捕獲して野外で食用の基準まで処理する仕事、肉に加工する仕事、皮をなめす仕事には、それぞれ州の許可が必要です。許可を受けた人は、商業目的の人道的な射撃についての国の行動規範（National Code of Practice for the Humane Shooting of Kangaroos and Wallabies for Commercial Purposes）に従います。
ニューサウスウェールズ州の場合
ニューサウスウェールズ州（NSW）の環境当局のカンガルー管理のページ（新しいタブで開く）から、しくみをまとめます。
- NSWでは、カンガルーは州の生物多様性保全法（Biodiversity Conservation Act 2016）で保護されています。許可なく傷つけたり、商業目的で売り買いしたりすることは違反です。
- 商業的な捕獲の対象は、ヒガシハイイロカンガルー、ニシハイイロカンガルー、アカカンガルー、ワラルー（Common wallaroo）の4種類です。
- 捕獲は、連邦政府が承認した野生生物取引の管理計画（2022〜2026年）にもとづいて行われます。
- 捕獲できる地域は15の管理区域に分かれ、区域ごとに種類別の上限が決められます。上限はふつう、推定した数の15%（アカカンガルーは17%）で、数が少ない年は低くなります。
- 国立公園などの保護区では捕獲できません。私有地で、土地の持ち主などの書面の許可がある場合だけです。
- 捕獲にも、死体の売買や加工にも、許可（licence）が必要です。
ほかの州・準州の制度は、それぞれの州の環境当局が案内しています。
ここに注意してね！
- 野生の動物の肉です。家畜の肉とは捕獲や管理のしくみが違います。
- SAでは、すべてのカンガルーが法律で保護されており、商業的な捕獲や加工には州の許可が必要です。
- 生きた動物としてのカンガルーは「オーストラリアの動物」で紹介しています。
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