バーベキュー文化（BBQ）
オーストラリアの公園には、カウンシルなどが設置した無料の電気・ガスのバーベキュー台が多くあります。予約はできず先着順で、使った後は次の人のために鉄板を掃除するのが決まりです。火の使用禁止（Total Fire Ban）の日は、炭や薪のバーベキューは使えません。
公園の共用バーベキュー台
オーストラリアでは、公園やビーチ、家の庭でバーベキューをする習慣があります。公園には、カウンシル（地方自治体）や公園の管理者が置いた共用のバーベキュー台があります。ルールは公園ごとに違うため、ここでは2つの公式ページを例に挙げます。
ブリスベン（QLD）
ブリスベン市のページ（新しいタブで開く）では、市内の公園、保護区などで電気やガスのバーベキュー台が使えます。バーベキュー台があるかどうかは、ページの地図で公園を選び、設備の情報で確かめます。
センテニアル・パークランズ（シドニー、NSW）
センテニアル・パークランズのページ（新しいタブで開く）に載っている決まりは次のとおりです。
- 無料の電気バーベキュー台が8台あり、それぞれ鉄板が2枚あります。
- 先着順で、予約はできません。
- 管理者が台を整備し、使う人が使った後に鉄板を掃除する決まりです。次の人のためです。
- 脚付きの持ち運びできるバーベキュー台は持ち込めます。芝生に直接置くタイプは認められていません。
- 火の使用禁止の期間は、持ち込みのバーベキュー台は使えません。
- 熱い炭を捨てること、火をおこすこと、花火は禁止で、罰金がかかることがあります。
火の使用禁止（Total Fire Ban）の日
山火事の危険が高い日には、火の使用禁止（Total Fire Ban）が出ます。ルールは州ごとに違います。
| 州 | 炭・薪などのバーベキュー | ガス・電気のバーベキュー |
|---|---|---|
| NSW | 屋外で使えない | 責任ある大人がずっとそばにいて、2m以内に燃える物がなければ電気は使える。ガスはさらに、すぐ使える水があり、住宅から20m以内か、カウンシル・国立公園・州有林が認めた指定のピクニック場所の台であること |
| VIC | 州内のどこでも屋外で使えない | 常設の台や市販の調理器具で、周り3mに燃える物がなく、大人がずっと見ているなどの条件で使える |
NSWはNSW地方消防局（NSW Rural Fire Service）のページ（新しいタブで開く）、VICはビクトリア州地方消防局（Country Fire Authority、CFA）のページ（新しいタブで開く）で確かめられます。ほかの州・準州のルールは「火の使用禁止（Total fire ban）」にまとめています。
NSWでは、火の使用禁止の日に火をつけると、その場で罰金A$2,200です。裁判になると、最高A$5,500の罰金か12か月の禁錮、またはその両方です（2026年10月時点）。
焼き方と食の安全
オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関（FSANZ）のページ（新しいタブで開く）は、次の点を案内しています。
- ソーセージ、ハンバーグなどのひき肉や巻いた肉、鶏肉は、中心が75℃以上になるまで加熱します。
- 加熱した肉を、生の肉をのせていた皿にのせません。
- 傷みやすい食品は5℃以下で保ち、室温に長く置きません。
手順
- 行く公園にバーベキュー台があるか、カウンシルや公園のページで確かめる。
- その日に火の使用禁止が出ていないか、州の消防のページで確かめる。
- 生の肉は保冷バッグに入れて運ぶ。
- 台が空いていたら使う。予約はできない場所が多い。
- 肉は中心までよく焼く。
- 使い終わったら鉄板を掃除し、ごみを片付ける。
ここに注意してね！
- 公園の共用バーベキュー台は、無料で使える場所があります。先着順で、他の人と譲り合って使います。
- 使った後に鉄板を掃除するのがマナーで、決まりとして書いている公園もあります。
- 山火事の危険が高い日は火の使用禁止が出ます。炭や薪のバーベキューは特に制限されます。
- オーストラリアの食べ物全般の話は「オーストラリアの食べ物」へ。
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