飲食店の仕事（Hospitality）

1飲食店で働くときの決まり

飲食店（ホスピタリティ）の仕事は、カフェ、レストラン、ファストフード店などのホール係、キッチンスタッフ、バリスタなどです。

フェアワーク・オンブズマン（Fair Work Ombudsman）の飲食業界のページ↗（新しいタブで開く）をもとに、働く人が知っておきたい点をまとめます。

アワード（労働条件の取り決め）

最低賃金や勤務時間などは、多くの場合、業種ごとの「アワード（award）」で決まっています。飲食店に関係する主なアワードは次の2つです。

アワード	主な対象
Fast Food Industry Award	ファストフード
Restaurant Industry Award	レストラン、カフェ

フェアワーク・オンブズマンのサイトには、それぞれのアワードの要約ツールがあります。どのアワードが当てはまるかわからないときは、「Find my award」で調べられます。アワードの仕組みは「アワード」にまとめています。

賃金と割増賃金

• アワードと、アワードの中の区分（classification）に応じた最低賃金がある。
• 週末や祝日など、働く日や時間帯によって、割増賃金（penalty rate）がつくことがある。
• 賃金はお金で払われ、働いたすべての時間に払われる必要がある。
• 勤務時間の端数を切り捨てて、賃金が少なくなる扱いは認められない。
• 一定の額（flat rate）で払うこともできるが、アワードで受け取れる最低額を下回ってはいけない。

最低賃金の額は「最低賃金」の記事で扱っています。

21歳未満の人

ファストフードとレストランのアワードには、21歳未満の人の賃金（junior rates）があり、大人の賃金の一定の割合です。ただしRestaurant Industry Awardでは、お酒を出す仕事をする21歳未満の人には、大人の賃金を払う必要があります。

勤務時間・手当・休暇

• 最低の勤務時間、休憩、残業のルールはアワードに書かれている。フルタイム、パートタイム、カジュアルで違う。
• 勤務表（roster）をいつまでに出すかなどのルールもアワードにある。
• 食事、洗濯、特別な服などの手当（allowance）がつくことがある。
• カジュアルの人には、有給休暇や病気休暇はない。

給与明細と記録

給与明細は、支払日から1営業日以内に渡す必要があります。紙でも電子でもかまいません。雇用主は、勤務時間と賃金の記録を7年間、英語で保管する必要があります（「給与明細」）。

試しの勤務（トライアル）

採用の前に、試しの勤務（trial shift）を求められることがあります。無給でよい場合もありますが、次のような場合は賃金を払う必要があります。

• 技能を示すのに必要でない
• 技能を示すのに必要な時間より長い（仕事によるが、1時間から1シフト程度）
• 技能の確認以上のことをさせる
• 雇用主が直接監督していない

トライアルの扱いはフェアワーク・オンブズマンのトライアルのページ↗（新しいタブで開く）にまとめられています。

お酒を出す仕事

お酒を出す仕事には、州・準州ごとのRSA（Responsible Service of Alcohol）の資格が必要です。「お酒を出す仕事の資格（RSA）」の記事で扱っています。

2手順

1. 求人サイトや店の募集で仕事を探す（「仕事の探し方」）。
2. 履歴書を出し、面接を受ける（「面接と採用の流れ」）。
3. トライアルを求められたら、時間と内容を確かめる。
4. 採用されたら、雇用の形（カジュアル、パートタイムなど）と、当てはまるアワードを確かめる。
5. TFN、銀行口座、スーパーの口座などを雇用主に伝える。
6. 給与明細を受け取り、時給と働いた時間が正しいか確かめる。フェアワーク・オンブズマンの「Record My Hours」アプリで、自分の勤務時間を記録できる。

日本とのちがいと注意点だよ！

• 週末や祝日には割増賃金がつくことがあります。アワードで確かめてください。
• 長い無給のトライアルは違法になることがあります。
• 賃金が正しく払われていないと思ったら、「未払い賃金」の記事が役に立ちます。
• フェアワーク・オンブズマンには、日本語を含むページの自動翻訳があります。通訳が必要なときは、翻訳通訳サービス（Translating and Interpreting Service）の131 450に電話し、フェアワーク・オンブズマン（13 13 94）につないでもらえます。